意版提拉米蘇（易上手無烤箱不含酒精）

提起義大利的甜品，很多人都會立馬想到提拉米蘇(Tiramisù)，這道甜品真是意呆人民的心頭愛，也包括我，對它當然是真愛！
   提拉米蘇的做法有很多，今天我介紹的是我自己經常做來吃的一版，無酒精版的，我身邊很多義大利朋友都是這麼做的。
   這款是不含酒精的，寶寶也可以吃。
   我的配方和用量是4個人一頓的量。2個人可以吃2-3頓。
   哈哈，不要跟我討論我這個版本正宗不正宗，我覺得好吃最重要嘿嘿😜

用料  

意版提拉米蘇（易上手無烤箱不含酒精）的做法  

1. 先介紹一下材料
   ［馬斯卡彭乳酪（Mascarpone）］是必備的，附近超市沒有的可以上某寶。
   ［手指餅乾］買不到的也可以某寶搜關鍵詞“手指餅乾”，“提拉米蘇餅乾”等，這種餅乾是酥軟的那種，很吸水，單面有一層細細的糖霜。一定不要買成寶寶磨牙用的那種很硬的手指餅乾了。
   ［咖啡］意式濃縮，美式，摩卡等等都可以，儘量不要含糖

2. ［可可粉］烘培用的可可粉都可以

3. 先煮咖啡，裝到碗裡放在一旁放涼備用。
   推薦用量：
   意式濃縮：2-3杯
   美式：1杯

4. 3個蛋黃

5. 將3個雞蛋蛋黃和蛋清分離，分別放到不同的容器裡

6. 打發蛋黃，並依次多批的加入50克糖，直至糖全部融化掉。

7. 將250克馬斯卡彭乳酪全部倒入蛋黃中

8. 繼續攪拌均勻後，就可以放在一旁備用。

9. 打發蛋清，直至到雲朵的狀態

10. 打發到把蛋清反過來都不會掉出來的時候就可以停止了

11. 將打發好的蛋清混合到蛋黃裡邊，慢慢攪勻即可（這一步不需要使用打蛋器了，用鏟子慢慢混合即可）
    我下邊稱混合好的液體叫乳酪液，方便你們看懂我說的步驟。

12. 找一個保鮮盒，先鋪一層乳酪液

13. 把手指餅乾在放涼的咖啡裡，正反面都沾一下咖啡後，鋪在乳酪液上。
    （餅乾不要在咖啡裡泡太久，這種餅乾很吸水，用手拿著餅乾正面一沾，反面一沾即可）

14. 然後再鋪一層乳酪液。
    然後重複上一步，手指餅乾沾咖啡後鋪在乳酪液上。

15. 像這樣我餅乾一共三層，其實兩層就可以。
    我主要不想剩下多餘的食材，我就能鋪多少都鋪上了。

16. 用可可粉過篩後均勻的鋪在表面，然後蓋上保鮮盒的蓋子。
    放在冰箱保鮮層冷藏2個小時後，就可以食用了。
    完美🤭

17. 好吃

小貼士

這款提拉米蘇超級簡單，容易上手，且不需要烤箱烘培。
蛋黃和蛋清的打發建議使用電動的打蛋器，手工打發也可以，就是會比較累。
做好後的提拉米蘇可以放在冰箱保鮮層儲存2-3天。
PS：如果想做酒精版的提拉米蘇，是一樣的步驟，只需要把咖啡換成朗姆酒即可，但不適合小朋友食用哦。
關於生雞蛋的問題，這個取決於個人，像我平時就愛吃流心蛋，如果接受不了的可以購買無菌蛋