【小熊提拉米蘇】芝士提拉米蘇芒果提拉米蘇

熊熊提拉米蘇

用料  

【小熊提拉米蘇】芝士提拉米蘇芒果提拉米蘇的做法  

1. 先做好戚風蛋糕。
   100克低筋麵粉
   20毫升橄欖油
   四個蛋黃
   四個蛋白
   60克糖
   1克鹽
   30毫升牛奶

2. 蛋白打發，才開始打發到第三分鐘，大魚眼氣泡時候加三分之一白糖，打發，糖分三次加入，打到蛋白硬性發泡，尖角不跌落。

3. 所有液體和麵粉混合，攪勻。不要使勁拌麵粉。

4. 蛋白分三次拌入麵糊裡面。不能畫圈，不要消泡。垂直拌。

5. 模具墊油紙，加入麵糊。
   進烤箱170度上下火50分鐘。烤到第二十分鐘，蛋糕頭上蓋鋁箔紙。

6. 蛋糕烤好，脫模，平切成兩到三片

7. 用熊吐司模具，切三片熊蛋糕片，備用。

8. 半個芒果打成醬，進不粘鍋炒制，逼出水份。

9. 一部分芒果切丁

10. 100克奶油乳酪隔水加熱，打發3分鐘，加入20克糖
    加入芒果泥醬
    吉利丁5克，加10毫升水，隔水融化，加入
    100克奶油，略微打發，加入
    全部加在一起，拌勻

11. 最後好了的醬糊

12. 拿出盤子，放好熊模具，放一片熊蛋糕，抹一部分芝士醬，散部分芒果丁，抹平，再放一片熊蛋糕，重複抹芝士醬和芒果丁。

13. 最後一片蛋糕放上去後，抹平表面，不再撒芒果丁，抹平表面。進冰箱冷藏至少3個小時。取出，用電吹風吹熱邊緣，脫模。

14. 用篩子篩可可粉

15. 融化巧克力，做眼睛鼻子，乾透後放在熊臉上

16. 常溫儲存或者冰箱冷藏。

小貼士

非常健康。不易胖