新手提拉米蘇（含手指餅乾）

因為不喜歡軟軟的口感，所以才😋才🤪才😜開始嘗試...
真當好吃，這個芝士塊還沒完全融化，有嚼頭...秒光。
每次茶都沒喝兩口，甜品早光光了😋
沒有模具所以只能……

用料  

新手提拉米蘇（含手指餅乾）的做法  

1. 先做手指餅乾：蛋黃中加5克糖1勺牛奶。將盆子隔水加熱中用電動+手動打發，用時7-8分鐘左右，打發至發白體積變大即可。

2. 打發蛋白，加入幾滴檸檬，分三次加糖，打發至乾性狀態。

3. 將蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

4. 篩過的麵粉倒入糊中，用蛋抽比較容易拌勻。

5. 裝入裱花袋

6. 打發蛋白時可以預熱烤箱，裱出你喜歡形態，烤盤32*24cm左右，小了點，有點擁擠，還多出點料...

7. 送入預熱的烤箱上火165下火145，15分鐘，觀察餅乾表面有點黃的就差不多了。出爐後放涼備用。

8. 接著做芝士陷，按上面的配方分裝好。

9. 隔水軟化芝士後將蛋糊倒入打勻。

10. 打發淡奶油，先將盤及打蛋棒放入冰箱冷藏，這樣比較容易打發奶油。

11. 糖分兩次加入，再加百利甜酒混合打發至7分左右，有點紋理不會馬上消失的狀態。

12. 將芝士糊倒入淡奶油中攪拌，裝裱花袋。
    接下去開始裝盤：
    手指餅乾放入咖啡中浸一下鋪在容器底面，擠入芝士糊，重複以上...
    放冰箱冷藏一晚...
    明天見分曉....

13. 12小時後

14. 沒有模具只能勺出來見人了😎