戚風數字蛋糕

用料  

戚風數字蛋糕的做法  

1. 把油和牛奶先混合再加入糖。蛋黃繼續攪拌。之後加入篩好的低筋麵粉和玉米澱粉。輕輕攪拌哦。Z字攪拌。

2. 攪拌到順滑就放一邊待用

3. 蛋白開始打發。大泡泡的時候加入第一次糖。

4. 看起來綿綿的時候。體積差不多漲了一倍的時候加第二次糖。

5. 細膩有光澤有一點定型的時候加第三次糖。

6. 打發到提起打蛋器有尖尖角。盆子倒扣不會流動。蛋清不會動就行了。拿1/3放入蛋黃糊。輕輕攪拌。從盆地翻到表面攪拌。輕輕的快速的。

7. 再把攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清裡去。輕輕的快速的攪拌。

8. 攪拌好倒入模具中。放入預熱好的烤箱中。135度30分鐘。再145度35分鐘左右。完美出爐。

9. 很成功的一次。就是忘記拍照了。

10. 這樣吃就很好吃了。繼續做數字蛋糕。把奶油200g加糖14克。用打蛋器打發。打發至濃濃的。硬硬的。比較好抹面。我又沒拍照。我買的裱花嘴和裱花袋都沒到。我就把奶油裝進保鮮袋。剪了一個很小很小的口。慢慢擠。挺困難的。因為袋子一下子就破了。我就直接用刀具抹上去。再把水果擺上去。隨意發揮咯。加點芒果也是很不錯的。我太懶。不想切芒果就直接用草莓和藍莓了。簡單。