數字面包

自從有了大烤箱，沉迷於麵包不能自拔，從ins上看到了霓虹妹子擼的數字面包，正好同學過生日，數字蛋糕對我這個手殘來說是沒戲了，記錄下，基礎甜麵糰就OK，這個使用了家裡磨豆漿剩下的豆渣，味道還很清新，奶製品過敏、乳糖不耐受的同學可以考慮

用料  

數字面包的做法  

1. 混合除了黃油的其他材料，冰箱冷藏水合1小時

2. 打面至擴充套件階段，下黃油低速吸收，打至完全階段

3. 一發，因為是夏天，發了40分鐘，不要看時間，看麵糰狀態，將手指插入麵糰不回縮為止，發酵可以稍微欠一點，不然辮子編出來沒有形

4. 做數字3，分割6個33g的麵糰，做數字2，分割3個44克麵糰，3個22g麵糰，揉圓，鬆弛10分鐘

5. 將鬆弛好的麵糰擀開，然後整形並分別搓成細條，繼續鬆弛10分鐘，用編辮子的方式分兩次將3條33g的麵糰編在一起，然後如圖粘合在一起，成為數字3，2也同理，3條22g的麵糰編在一起，3條44g麵糰編在一起，組成數字2

6. 35度，溼度85進行2發，我用了30分鐘就發好了，上下火調至180，烤25分鐘左右，根據自家烤箱脾氣進行調整

7. 完成，晾涼，用密封袋裝起來盡快食用

小貼士

千萬別發過，發過了就看不出辮子來了
麵糰量可以做2個3，2個2，其他數字大家可以自行發揮