「可可杯子蛋糕」整挺好👍👍👍

「可可杯子蛋糕」不開裂/不塌陷/蓬鬆暄軟/香甜可口/組織細膩。。。蛋糕糊採用熱油燙麵法，所以，別再懼怕攪拌手法不對路，讓蛋糕糊起筋影響口感˞͛😏˞͛˞͛😏˞͛˞͛😏˞͛熱油燙過的蛋糕糊，不僅容易操作適合新手小白，而且做好的蛋糕成品組織會更加細膩，如雲朵般綿軟哦。。。下面👇🏻就跟我一起來看看是怎麼做的吧🥰🥰🥰

用料  

「可可杯子蛋糕」整挺好👍👍👍的做法  

1. 可可粉加低筋麵粉一起過篩到盆中。

2. 玉米油加熱至80-85度，沒有溫度計的小夥伴就看狀態，鍋邊微微冒煙，鍋裡的油像是河面上輕微的水波紋就證明溫度已夠。

3. 迅速將熱油潑入麵粉中。

4. 攪拌均勻。

5. 加入牛奶。

6. 攪拌均勻。

7. 加入蛋黃。

8. 攪拌均勻，怎麼攪拌都不怕，麵筋已經被熱油破壞，所以怎麼攪拌都不會起筋哈！

9. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至大泡泡狀。

10. 加入所有的細砂糖。

11. 高速打發至提起打蛋器有小彎勾即可。

12. 取三分之一蛋白到蛋黃糊裡。

13. 拌勻。

14. 到入剩下的蛋白裡。

15. 拌勻，烤箱預熱，上下火160度。

16. 蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具七八分貓就可以。

17. 送入預熱好的烤箱中層，上下火120度烤40分鐘。

18. 轉上下火135度繼續烤20分鐘。

19. 出爐。

20. 香極了👍👍👍

小貼士

具體烤制時間和溫度，請根據自家烤箱脾氣適量調整哦！