疙瘩湯好吃、易消化,但是很難調製出完美的“麵疙瘩”,一不小心就熬成一鍋漿糊。
所以今天室長改良了麵疙瘩的配方,用小米來做這碗疙瘩湯,不用揉麵,還養胃。
喜歡記得收藏哦!顏值和味道全都線上!在冷冷的冬天暖心更暖胃❤️❤️❤️
今晚吃什麼?這裡有答案。
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用料
小米 | 40克 |
麵粉 | 50克 |
番茄 | 1個 |
菠菜 | 20克 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
👍👍👍養胃小米疙瘩湯!不用和麵也可以做疙瘩湯!的做法
用刀輕劃番茄表皮,開十字花刀,開水燙1分鐘。番茄去皮,切成碎末,菠菜切絲,小米用清水洗淨。
鍋中放適量清水,加入淘洗乾淨的小米,水開後轉小火煮5分鐘。然後撈出放入冷水中過涼後瀝乾。
注意:煮小米的湯不要丟掉。瀝乾的小米放置於空碗中,分3次放入麵粉,每次用筷子攪拌均勻再放下一次,讓小米均勻的裹上面粉。
注意:如果一次性放入麵粉就會糊成一團,所以我們分3次放入!最後鍋中加入少許的油,倒入番茄煸炒,融化出汁。
然後把剛剛留下的米湯倒入煮開後加入裹好麵粉的小米,沸騰後轉小火煮1 0分鐘左右,加入菠菜絲再煮1分鐘後加入少許的鹽和雞精調味即可~
小貼士
1.小米不用提前浸泡,煮的時間不能太久,否則小米吸入過多的水,變得特別軟,很容易粘到一起,裹麵粉的時候就會成一坨坨,不會顆粒分明。
2.煮小米的湯汁不能倒掉,裡面都是精華。
3.番茄中含有番茄紅素,高溫過後可以更好的被人體吸收番茄紅素。