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YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐
02-01
用料粉絲1把蒜5瓣蝦15只生抽1勺蔥花克蠔油2根蒸魚豉油1勺辣椒粉1勺燉辣椒1勺YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐的做法用熱水泡發粉絲,大概泡5分鐘準備好蒜蓉、蔥花處理蝦,我買的是黑虎蝦,大概15只。把蝦頭、蝦線去掉,然後開背把泡發好的...
花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹
01-21
冬日時令美味用料花雕酒1.75L姜8片冰糖8棵大閘蟹6只檸檬海鹽黑胡椒2勺生抽4勺白葡萄酒2杯花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹的做法倒入花雕酒1.25L,白葡萄酒200ml,浸泡喂醉3小時至大閘蟹暈醉!喂醉大閘蟹後,加入冰糖生抽檸檬海鹽黑胡...
湖州湖羊蹄冬日裡一大絕品
03-01
用料湖羊腳10根湖羊肉1000克香料5片細砂糖3大勺鹽3勺生薑6片生抽2大勺老抽1大勺料酒200毫升大紅棗5顆雞精少許薑末少許蒜葉少許湖州湖羊蹄冬日裡一大絕品的做法最後收汁上盆!小貼士一定要記得收汁!...
花生漿粉絲煲(無油無鹽素食)
03-02
這道菜來自於福建的豆漿米粉,口感醇和,改造為無油無鹽的也非常好吃。用料白菜口蘑粉絲梨花生花生漿粉絲煲(無油無鹽素食)的做法花生放入豆漿機,加入水,磨出花生漿。娃娃菜洗淨,切小塊,放入鍋裡,梨去核,切片,放入鍋裡,加入少量水,煮...
有手就會家庭版剁椒魚頭
02-21
超級喜歡這道菜!!大頭魚的魚腦不要太香啦!用料魚頭半個油適量剁椒醬適量鹽半勺姜1片有手就會家庭版剁椒魚頭的做法魚頭洗淨後拿半勺鹽,幾根薑絲,還有兩勺剁椒醬醃製二十分鐘以上。我家用的是這個剁椒醬,鹹度夠了,所以只用加...
《年年高升》寓意吉祥,步步高昇
02-02
過年剩下的年糕,做上一道年年高升,事業財運一年更勝一年。金娘子專注廚房用刀,擁有先進的制刀機器,以及多年經驗的老師傅精湛開刃,使刀具更加鋒利!用料年糕條250克上海青6顆蒜2瓣鹽5克白糖15克蠔油15克雞粉5克胡椒粉5克食用...
香悶牛排骨
02-18
今天做清明,去親戚家吃飯,做了這道菜,打包過去分享用料排骨3斤半八角3個蒜5瓣香葉3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大蔥1根姜適量醬油適量料酒適量幹辣椒適量冰糖適量老抽適量鹽適量香悶牛排骨的做法先用溫水沖洗乾淨,然後溫水...
烤焗豬五花腩
03-04
這菜第一次做就受到激賞去菜市場買豬五花,都沒有面積大塊一些的,只買到半呎丁方的大小。準備工夫是在宴客前一天,醃制前先把肉橫切一半,把肉的部份切薄,以加強肉吸收醃料,而且捲起來也好看的,抹均勻醃料後,用食用的小繩子,把捲...
珍菌豆腐羹
01-28
用料口味撈野珍菌火鍋底料豆腐半塊蟹味菇100克老南瓜汁一碗鹽適量珍菌豆腐羹的做法蟹味菇焯水三分鐘蟹味菇焯水的時候順便把豆腐放在上面一起蒸,也是水開三分鐘老南瓜切塊加點水打汁,要是家裡料理機功率不夠就蒸一下南...
宿舍一人食/上海味道之油爆蝦
01-22
今日採購蝦22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共計💰24.1配料青菜用蝦用蒜1瓣蒜1瓣姜1小塊蔥3根🌶可用可不用,依據自己口味‼️步驟所有食材洗淨,切成你喜歡的大小備用青菜炒香菇油爆蝦1️⃣起鍋燒油爆香蒜1️⃣起鍋燒油放蔥頭姜蒜...
炸牛眼
01-10
用料雞蛋4、5個肉餡半斤生菜葉姜蔥蒜鹽黃酒生抽炸牛眼的做法⒈雞蛋煮熟,剝皮待用⒉打肉餡:根據個人口味肉餡加黃酒、生抽、五香粉、胡椒粉、蔥薑末拌勻,然後慢慢加入水打餡至拉粘兒⒊將打好的肉餡把熟雞蛋一個個裹上,形成...
廣西扣肉汁調配
02-03
配方來源:抖音@廣西喬八哥玉林風味扣肉汁調配用料紅蔥頭2個蒜瓣2瓣姜1塊酸茭頭4-5顆鹹酸梅3-5顆醃土檸檬半個白糖40克甘草粉1小勺腐乳4-5塊生抽1湯勺蠔油1湯勺胡椒粉適量冰花酸梅醬2湯勺海鮮醬1小勺柱候醬1小勺老抽適...
國宴菜開水白菜家庭版!
01-31
和知乎“老飯骨”上學做的第一道菜,挑戰國宴菜!一次做成,還因為手頭有鮑魚,汆了鮮鮑魚片,孩子特愛吃。香辣為主的川菜,也有這樣清淡而滋味鮮香,因製作而低調奢華的菜,實在是饕客們的幸福。所以趁著掌勺年夜飯,祭上這道,希望大家...
法式芥末蝦球
02-04
簡單高大上的飯店級快手菜用料蝦15只沙拉醬2勺蛋黃1個白胡椒粉1勺澱粉2勺鹽5克芥末醬1勺檸檬1個法式芥末蝦球的做法將越南黑虎蝦去皮開背去屎,加入一個蛋黃,少許鹽和胡椒粉,擠一些檸檬汁,手抓均勻備用。給大蝦裹上玉米澱...
家庭版.芥末蝦球
01-09
家庭版芥末蝦球,每次上桌馬上就會被搶光。用料蝦12只蛋黃醬50克黑胡椒1勺鹽1勺蛋黃1個芥末6克澱粉包裹住蝦仁就好家庭版.芥末蝦球的做法大蝦去頭去殼。去除蝦線加入一顆蛋黃1小勺食鹽1勺黑胡椒攪拌均勻,醃製30分鐘入味...
錦翟舒華
01-15
俺把這菜菜起名叫錦翟舒華,這名字捏,是從滿漢全席的選單裡面來滴,緊扣俺們圈子的主題哈。其實捏,通俗講就是紅曲醉雞。用料農家土雞1只(2斤左右)枸杞5克香蔥6支老薑母20克米酒適量鹽適量錦翟舒華的做法雞洗淨後斬件焯去血水...
清蒸香椿豆腐素獅子頭
01-13
用料青菜葉一片豆腐180g香椿45g杏鮑菇45g雞蛋一個乾貝一粒小米一湯匙生抽少許鹽蠔油橄欖油清蒸香椿豆腐素獅子頭的做法豆腐用沸水燙一下,裝入紗布,擠壓出水分,順便把豆腐壓成泥狀香椿洗淨,用開水焯變色後撈出切碎杏鮑菇切...
酸辣大炸彈
01-18
用料豬肉餡200克北豆腐1盒鵪鶉蛋20個雞蛋1個大蔥半根姜1塊料酒2湯匙(30ml)醬油3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)蠔油2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)李錦記泰式甜辣醬(用量隨意)酸辣大炸彈的做法將鵪鶉蛋洗淨放入冷水中,大火加熱煮開後調成中...
堆金積玉
01-09
用料金華火腿100g雞湯250ml雞脯肉1片水發冬筍100g幹香菇1個紹酒1湯匙(15ml)鹽1/3茶匙(2g)豌豆苗50g大蔥1段老薑2片堆金積玉的做法幹香菇用溫水浸泡20分鐘至完全泡發,再將根部切下待用。豌豆苗用水清洗乾淨待用將雞湯倒入湯...
正宗廣式糖醋豬腳姜
01-31
作為一個正宗的廣州人。從小就吃過好味又滋補的廣式糖醋豬腳姜。現在方便了。網購了正宗的致美齋糖醋。就可以做出好吃的豬腳姜。最好有一個漂亮的砂鍋。這個出來酸酸甜甜。口感很好。冬日裡喝一小碗,全身都很溫暖。用...
香酥辣子雞丁
02-01
紅紅火火的辣子雞丁,看著喜慶,吃著熱辣,作為年菜端上餐桌再合適不過啦~炸過的雞肉塊,外酥裡嫩,鹹香可口,搭配微辣的香脆椒一起炒,酥酥脆脆,吃起來太過癮啦~新的一年,祝大家都紅紅火火,財源滾滾來!用料琵琶腿5個香脆椒1包蒜3瓣蛋清1...
菌菇麵筋鍋
01-11
用料油麵筋12個(約50克)口蘑100克香菇150克白玉菇1盒生抽15ML蠔油30ML白糖5克蔥姜適量菌菇麵筋鍋的做法1(準備工作)香菇、口蘑洗淨切塊白玉菇洗淨備用三種蘑菇焯水。(過下熱水去除土腥味即可)油麵筋用開水浸泡十分鐘菌菇...
小湯百葉包
01-10
這道菜帶給我的好感是如此之深,那天在飯店裡吃的時候就給了我極好的印象和回味,以至於當決定要參加這次史雲生高湯的美食比賽時,第一時間想到的就是我要學做這道菜,為自己、為家人、也是為了給自己心愛的美食生活留下份美...
春季限定美食~韭菜炒扇貝
02-16
二月的韭菜是最鮮美的,所以有“春食韭香”的說法,韭菜是春季必吃的家常菜,韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用。用料扇貝250克韭菜150克姜3片蒜4瓣六月鮮輕鹽牡蠣醬油2勺味達美臻品料酒2勺白糖1克春季限定美食~韭菜炒扇貝的...
冬季進補-人蔘雞湯
01-19
逛山姆碰上人蔘還不錯,那就買一箱吧(一箱3根)其餘都是草。用料人蔘1根黨蔘5克黃芪5克當歸5克玉竹5克老薑小半塊紅棗3顆枸杞隨意雞1只冬季進補-人蔘雞湯的做法洗乾淨的雞,冷水下鍋,放入薑片,黃酒,去除浮末。當歸黃芪黨蔘都...
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