用料
| 鱸魚 | 500克 |
| 香菜 | 一把 |
| 黃椒 | |
| 紅椒 | |
| 薑末 | |
| 檸檬 | 一個 |
| 蔥末 | |
| 六月鮮醬油 | |
| 鹽 | |
| 醋 | |
| 料酒 | |
| 家用油 |
檸香開屏彩椒鱸魚的做法
先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。注意保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾
![檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用
![檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
雙椒切丁，姜，蔥，切末
![檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋
![檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上
![檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了
![檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "檸香開屏彩椒鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
第一次做開屏魚，魚身很滑，最好將魚豎起來切片，會拿得比較穩。切的片要厚薄均勻，一定要保持魚肚不能切斷，這樣做出來的魚才會漂亮。
蒸魚的時間可以根據魚的大小，一般在10至12分鐘之間，有一個小竅門，只要用一根細牙籤從魚背上戳下去，能戳到底，就可以關火啦
