醃臘肉Preserved Pork

風味獨特，色澤鮮美
肥瘦相間，肥而不膩
民間傳統的冬日醃製美食
也是年夜飯桌上的家常菜

用料  

醃臘肉Preserved Pork的做法  

1. 小香豬後腿肉切厚條，不要水洗，放盆裡先用白酒按摩均勻10分鐘左右

2. 另起鍋倒入老抽、生抽和白砂糖，煮沸關火晒涼後放入肉上色，按摩均勻。

3. 保鮮膜包住，放陽臺（冬日陽臺溫度是零下），期間隔3小時翻一次，翻3-4遍。

4. 穿繩掛起來晾晒，放在陽臺風乾10天即可。