【樉樉的小廚房】法式鹹派，奶油松茸蘑菇雞肉派

超乎想象的好吃，一年一度的松茸季，用松茸取代了傳統法式奶油蘑菇雞肉派裡面的蘑菇，真是超級好吃，香濃味美，連湯汁都舔乾淨。

用料  

【樉樉的小廚房】法式鹹派，奶油松茸蘑菇雞肉派的做法  

1. 黃油切小塊室溫軟化，放入主鍋。

2. 加入低粉，鹽，全蛋液，水。

3. 以20秒/速度3混合均勻，稍稍整理成團，時間不要久，會出油，保鮮膜包裹放入冰箱冷藏鬆弛1小時。這個時候可以做派餡。

4. 松茸流水快速沖掉上面的泥沙，用廚房用紙吸乾水分（松茸不要洗不要洗不要洗，重要的事情說三遍）

5. 用小刀薄薄削去表皮。

6. 雞腿肉，洋蔥，松茸切小塊備用。

7. 主鍋加入黃油和洋蔥塊，用3分鐘/120度/反轉小勺爆香。

8. 加入雞腿肉。

9. 加入松茸，加鹽加黑胡椒碎。

10. 5分鐘/溫度V/反轉小勺，炒至雞肉發白，濾掉湯汁（湯汁可用來炒菜，煮湯很鮮）餡一定要嘗一下鹹淡，不夠鹹就加點鹽。

11. 派皮擀成0.3釐米的薄片。

12. 覆蓋在派盤上。

13. 整理成適合派盤的大小。

14. 擀麵杖沿邊壓一遍。烤箱預熱180度，上下火。

15. 多餘的派皮拿掉。

16. 用叉子在派皮底部叉孔，以免烤制是凸起。

17. 派皮上鋪一張烘焙紙，放一個六寸蛋糕模具壓住。烤箱180度，上下火中層，先烤15分鐘。

18. 然後拿掉烘焙油紙和蛋糕模具，180度上下火中層再烤10分鐘，取出備用。

19. 蛋奶液材料全部混合均勻，過濾備用。

20. 松茸雞肉餡放入派皮。

21. 倒入蛋奶液，烤箱預熱180度，上下火中層。

22. 180度，上下火，烤20-25分鐘，至蛋液凝固。

23. 取出撒馬蘇裡拉芝士，喜歡多少放多少。烤箱180度，上火，上層，7-10分鐘，至芝士融化變金黃色，即可取出。

24. 即可享用。