梅乾菜燒肉（菜乾肉）

我們溫州人叫這個:菜乾肉❤️
外婆的菜乾肉不知道已經多久沒吃了，
久到快忘記味道了，
但是印象裡我很愛吃，超級下飯，
每次我可以一個菜吃2.3碗飯，
自己研究著做了一下，
每個人喜好不同，調味料完全看個人口味增添。

用料  

梅乾菜燒肉（菜乾肉）的做法  

1. 炒肉之前，先抓菜乾，用開水泡著，
   第一道水要倒掉，第二泡水留下，
   
   五花肉，肥瘦相間的最好，不要太肥，
   整條焯水，撈出切塊，下鍋煎一下，
   煎出肥肉的油，
   ➕料酒➕薑片，煸炒香，
   ➕冰糖➕生抽➕鹽，翻炒均勻，
   
   顏色差不多了，加入梅乾菜再倒入梅乾菜的水，
   看著量是否需要加開水，水量不用多，蓋上蓋子燜煮，大火燒開轉小火，15~20分鐘後開蓋翻炒，加點味精，炒幹，越幹越香

2. duangduangduang.
   接下來欣賞成品圖，

小貼士

這道菜真是童年的味道，
雖然做不出外婆那樣的，
不過相信多嘗試會成功的，
個人喜歡吃肉多點的，菜乾少點，提提味就好，
大口吃肉大口喝酒的女子就是我，