梅菜乾肉圓子——媽媽晒的梅菜乾總是特別的好吃，開春晒的現在一開啟梅乾菜獨有的香氣撲鼻而來，每年開春菜園子的芥菜成熟，切細，鹽醃，揉幹，晒香。媽媽味總是最對你胃口的味道，所以隔段時間我就會做次梅乾菜:扣肉，炒五花肉，肉圓子...
用料
| 梅乾菜 | |
| 五花肉 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 醬油(味極鮮或生抽) | |
| 雞精 |
梅菜乾肉圓的做法
梅乾菜用水泡開(冷水泡1個小時，開水泡15分鐘)泡的水不要倒掉，開始準備肉去
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五花肉切小塊再剁碎，用刀剁的都好吃有嚼勁
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肉末里加鹽，料酒，生抽，雞精
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肉末和梅乾菜用手抓勻，搓成小肉圓，梅乾菜肉圓上鍋蒸，蒸之前加入剛梅乾菜泡出來的水，精華，噴香
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