酸黃瓜是醃菜的一種。口味比較的酸甜，是一道開胃小菜。把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。
用料
| 小旱黃瓜 | 10根 |
| 茴香 | 10克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 鹽 | 5克 |
| 香葉 | 6片 |
| 芥末粒 | 一勺（做完才買） |
| 米醋 | 1袋 |
| 糖 | 10克 |
酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法
黃瓜洗淨，擦乾表面水分，黃瓜切兩半所有料放在盆裡
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第2張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第2張")
切塊醃製味道更快，瓜條醃30分鐘，半根的可以醃製3小時
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第3張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第3張")
醃好後把黃瓜放入蒸屜，醃黃瓜的水別扔待用
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第4張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第4張")
涼水上鍋水開後蒸5分鐘，黃瓜變色後晾涼
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第5張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第5張")
蒸好的黃瓜涼後，倒入之前的調料水中，密封儲存
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第6張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第6張")
放在冰箱裡，一天後可以直接吃，也可以炒肉或者火腿
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第7張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第7張")
酸黃瓜炒肉來嘍
![酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第8張]( "酸黃瓜（廚房小白也可以）的做法步驟圖 第8張")
