廚房小白也可以做成的大廚級幹炒牛河

俺不是標題檔、只是覺得只要掌握了醃牛肉的辦法所有跟牛肉有關的菜品通通可以搞定。口感一級棒！完全媲美大廚水準。

用料  

廚房小白也可以做成的大廚級幹炒牛河的做法  

1. 牛肉切片，用牛柳炒出來的牛肉更嫩，沒有也沒關係，我都是用咋costco買的普通牛肉。把牛肉放一個碗里加入2克鹽，一茶匙生抽，一茶匙老抽（菜譜裡寫的兩茶匙，另一茶匙炒河粉時再放） 10克料酒 把牛肉抓一下。抓好後碗裡沒有多餘湯汁。再放入蛋清抓一下。最後放10克食用油 醃製15分鐘。 我的放冰箱裡醃製了一夜，因為本來打算晚飯做，醃好牛肉了又臨時去了朋友家。 所以放了一夜才用。

2. 洋蔥切絲，韭菜切段

3. 英國這邊中超市賣的河粉都是黏在一起的，所以在炒之前把河粉一條條用手分開。

4. 鍋燒熱，燒到很熱加15克油先把牛肉滑一下變色就盛出來

5. 另熱鍋加入10克油把洋蔥煸炒，

6. 洋蔥稍微有點變軟就放入牛河翻炒兩下

7. 下牛肉和10克老抽翻炒

8. 待河粉炒軟就可以放入韭菜，翻炒下盛出。

9. 出鍋