山藥燒雞下飯神器

前幾天無意間燒了一個山藥燒雞沒想到這麼好吃，下飯神器，太好吃了，燒好瞬間搶光，白米飯可以吃三碗，家裡人都說飯煮少了太開胃了，以前家裡人喜歡叫我燒咖哩的，現在這個菜出來了，咖哩什麼的都是浮雲，這道菜最好吃

用料  

山藥燒雞下飯神器的做法  

1. 當時沒想到發方子，就沒拍材料圖片了，半隻生雞用菜切成雞塊，把山藥皮刨掉，最好戴一次性手套弄有的人弄了山藥會癢的，我沒事山藥弄好沒反應的，山藥切成寸段和雞塊一起放入炒鍋裡再放入料酒，蔥，姜，香葉，半個八角，向炒鍋裡到入涼水，水量沒過雞塊，開大火開始燉

2. 大火燒開後轉中火燒，放入白胡椒粉生抽和鹽，燒半小時左右中間把香葉，八角，薑片和蔥撩起扔掉，全程一邊用菜鏟子翻一邊看水量和山藥是否熟透，山藥要煮到化開一部分成泥狀，鍋裡的水漸漸收汁越來越濃了放老抽翻炒換小火，放一點雞精和半湯勺糖5克左右（不喜歡糖的可以不放，放一點糖是用來提鮮的）

3. 山藥燒的酥爛，湯汁很濃稠漸漸不太好流動了就是燒好了，山藥可以一部分切大點保留形狀以部分切小點燒酥爛成泥狀

小貼士

全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁後小火，鹹度自己嘗一下調節