喜歡吃雞雜,又不敢在外面吃怕洗不乾淨,在麻麻給的菜譜上加了泡椒,口味更豐富了!給我上兩碗米飯🍚🍚
用料
雞胗 | 1只 |
雞腸 | 1只 |
雞肝 | 1個 |
雞心 | 1個 |
泡椒 | 4個 |
生薑 | 3片 |
大蒜 | 4瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
小蔥 | 1根 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 5粒 |
青椒 | 1個 |
小米辣 | 2個 |
老抽 | 半勺 |
下飯神器泡椒雞雜的做法
泡椒切段,大蒜拍碎,幹辣椒切段,青椒,小米辣切好備用。
雞雜切好備用。
熱鍋冷油,加花椒,幹辣椒,姜,蒜,泡椒,蔥白,下鍋爆香。
倒入雞雜,大火炒,表面斷生後加料酒大火翻炒,帶走腥味。再加生抽,和老抽上色,再炒2分鐘後加入青椒,炒至青椒微微斷生後淋一點點泡椒汁,起鍋裝盤。
簡單快手又下飯的雞雜就做好啦。上飯
小貼士
1,泡椒汁後加是為了增加一些酸味,更有層次,早加會蒸發掉。
2,生抽老抽和泡椒都有鹽,這道菜我沒加鹽。