粉蒸猴頭菇

我是一個食素10餘年的90後，我從13歲開始吃素，熱愛烹飪，所以對素食的研究還是可以拿出來說一說的。第一次寫分享，文采不好，但是菜是絕對的好吃哦。
    猴頭菇是中國四大名菜之一，因味道鮮美且營養豐富聞名。但是坊間最常見的吃法卻是煲肉湯。殊不知猴頭菇的鮮美，其實是可以媲美肉食的，今天分享給大家的就是粉蒸猴頭菇，做法簡單，味道卻比肉還要鮮美……

用料  

粉蒸猴頭菇的做法  

1. 將猴頭菇撕開泡發去蒂(猴頭菇的蒂有苦味，影響口感) 我這次用的是3個拳頭大小的猴頭菇.

2. 檢查泡發程度，如圖片所示，捏扁後無白色幹妝即可

3. 猴頭菇擠幹水分切條

4. 然後用手把切好條的猴頭菇撐開，撐開的猴頭菇在醃製的時候會更好入味哦

5. 將生薑切末，並加入澱粉，蛋清，拌勻後靜至10分鐘

6. 加入粉蒸肉用的米粉(超市調味料的地方都有賣)，如果喜歡重口的可以加一點豆瓣醬，我比較喜歡吃味道重點的，所以加了兩勺豆瓣醬，拌勻後醃製15分鐘

7. 最後上鍋蒸20分鐘就可以啦……

8. 完美出鍋，完全吃不出來不是肉！而且比肉好吃更營養哦！