猴頭菇燉雞

自己家柴火灶燉的，不喜歡吃雞的我愛了

用料  

猴頭菇燉雞的做法  

1. 食材準備好，雞剁成小塊，姜切片，杭椒切小段

2. 雞肉塊冷水下鍋，放入姜、料酒，把血水煮出來，撈出

3. 湯汁留用（碗裡內臟是給我家貓主子吃的，請自動忽略）

4. 手忙腳亂忘了拍照。
   1.雞肉過水之後洗鍋；
   2.倒油，燒熱之後加入杭椒段、生薑，翻炒出味；
   3.到入備用的雞塊，翻炒，雞皮炒得收緊了一些之後，就倒入撇掉血沫的雞湯，加水，水量要沒過雞肉；
   4依次加鹽、老抽、生抽、胡椒、猴頭菇，大火燜煮。

5. 煮至收汁即可，湯汁拌飯，我可以吃一大碗！