醬汁猴頭菇

選用吉林長白山的優選小猴頭菇，因長白山的地理環境，具有養胃的藥用價值。家人有胃不好的可以經常食用這道菜。

用料  

醬汁猴頭菇的做法  

1. 猴頭菇事先泡發

2. 青菜燙下，不要蓋鍋蓋，不然會黃，青菜軟了就可以撂出用純淨水衝一下，這樣會更碧綠。裝盆圍城一圈。

3. ◎起油鍋，八成熱後將桂皮、八角、蔥白、生薑片放入油鍋中煸香後加入陳皮。
   ◎有陳皮香味後，將桂皮、八角、蔥白、生薑拿出，放入甜麵醬，再倒入泡猴頭菇的水。放入糖調好味。
   ◎將猴頭菇放入湯汁中翻炒，加蓋小火燜15分鐘。
   ◎湯汁濃稠後出鍋，放在青菜當中裝盤，撒上白芝麻。
   

小貼士

猴頭菇泡發過程中要將猴頭菇裡面的黃水捏出來，多過幾次，一直要到沒有黃水才行，不然猴頭菇會有苦味，影響口感。