宮保猴頭菇

該菜譜來自於素的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，作者高振瑋。

我調整了一下，裡頭醋的用量和糖的用量。原菜譜是用的臺灣烏醋，我用了一半的陳醋和香醋。

爰書關於這道菜譜的介紹
宮保菜系是著名的川菜烹調手法，可運用在多種食材上，猴頭菇帶有纖維的口感，以宮保的方式烹調可做出如同雞肉的味覺享受，食譜中新增水果，增加風味並舒緩嗆辣感，使得整道菜口感更添層次。

用料  

宮保猴頭菇的做法  

1. 配料

2. 猴頭菇滾上地瓜粉

3. 杏鮑菇切花刀後切滾刀塊

4. 油炸。

5. 適量油，加入幹辣椒炒成亮紅色，加入青紅椒，炒斷生，加入調味料汁，再加油炸後的食材。起鍋內前，淋點白醋。