復刻粵菜蝦仁滑蛋｜馬克西姆不粘鍋

蝦仁滑蛋屬於廣東的一款經典菜，製作簡單，色澤靚麗，營養豐富，鮮香補鈣，蝦仁鮮美，雞蛋軟嫩，高蛋白易消化，孩子可常食，益處多多

用料  

復刻粵菜蝦仁滑蛋｜馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 準備主要食材：蝦仁12個，雞蛋3個，小蔥1顆，馬克西姆不粘鍋

2. 蝦仁中加白胡椒粉，鹽1克，料酒少許，玉米澱粉1勺

3. 抓拌均勻，最後倒入1勺食用油混合，醃製15分鐘

4. 玉米澱粉加2-3勺水化開，雞蛋磕入碗中

5. 把玉米澱粉倒入雞蛋中，加少許鹽打散，小蔥取綠葉部分切碎

6. 鍋中加適量的油，把蝦仁放進去煎熟

7. 一面變色後翻面（油適量多點，一會倒入雞蛋不另外放油了）

8. 倒入蛋液（用中火）

9. 用鏟子推動蛋液，蛋液凝固後關火出鍋

10. 盛入盤中，撒上香蔥裝飾增味

11. 蝦仁鮮香，雞蛋滑嫩，口感很棒，和普通的蝦仁炒雞蛋完全不同，值得一試哦

小貼士

1.馬克西姆不粘鍋聚熱很快，全程中火操作就可以，注意火候，才能保證雞蛋嫩滑不老
2.蛋液中加入玉米澱粉水會讓雞蛋嫩滑，口感好
3.蝦仁經過加玉米澱粉和白胡椒粉料酒等醃製後再煎炒，一來去腥入味，二來口感不老不柴