白菜炒蝦仁|馬克西姆不粘鍋

強烈推薦這道白菜炒蝦仁，白菜清淡可口，滋味鮮美，吸足了蝦的鮮美，而蝦肉浸潤了白菜的清甜，非常好吃。

用料  

白菜炒蝦仁|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 白菜洗淨後直接用手撕成小片；蔥切蔥段，蒜剁成蓉，姜切末待用。

2. 蝦去頭，蝦頭留用，剝去殼留蝦尾，挑去蝦線，沖洗乾淨。

3. 鍋中加入油燒熱，放入蝦頭小火煸炒，按壓蝦頭出蝦油，撈出蝦頭棄用，

4. 接著加入蔥薑蒜煸炒出香味，放入醃好的蝦仁煎至完全變色。

5. 放入白菜，大火翻炒至白菜變軟。

6. 加入鹽、糖、蠔油翻炒均勻，出鍋前淋入芝麻香油，撒少許蔥花即可。

小貼士

白菜用手撕的方法更能保留其營養和口感，手撕的炒不會出很多的水，嚼起來口感脆脆的，刀切的白菜就會出水，口感也沒那麼脆口。