三杯蝦 | 馬克西姆微壓不粘鍋

這道三杯蝦就和三杯雞有著異曲同工之妙，口味醇香，鹹甜帶鮮，比起油燜大蝦更有風味！中秋家宴記得加上這道菜哦~

用料  

三杯蝦 | 馬克西姆微壓不粘鍋的做法  

1. 備好所需食材；

2. 蝦剪掉蝦槍蝦鬚，沿著蝦頭交接處用剪刀沿蝦背剪到尾，用牙籤挑去蝦線，洗淨瀝乾；洋蔥切絲、大蒜去皮去蒂、紅辣椒剪成圈、生薑切片、羅勒洗淨待用，碗中加入60毫升米酒、45毫升生抽、5毫升老抽、20克糖調勻；

3. 冷鍋倒入45毫升黑麻油，中火加熱至五成熱，放入生薑和蒜瓣煸炒出香味；等蒜變金黃後放入洋蔥和紅辣椒丁繼續煸炒出香味。馬克西姆不粘鍋中放入蝦翻炒均勻，等到蝦變色，把剛調好的汁倒入鍋中翻勻，大火燒開轉小火燜煮一會兒收汁即可；

4. 放入20克羅勒加蓋燜一會兒，關火前淋上剩餘的15ml的黑麻油即可！