看韓綜“在當地吃得開嗎?美國篇”其中有個餃子餡一直很想嘗試,所以就做了,味道確實不錯!
用料
牛肉 | 200克 |
豬肉 | 400克 |
韭黃 | 一小把 |
蔥 | 一小把 |
蒜末 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
生抽 | 1勺 |
味極鮮醬油 | 1勺 |
白胡椒 | 適量 |
蠔油 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽(可不放) | 1克 |
李連福牌餃子餡的做法
食材,還有蔥忘記拍了
牛肉剁肉沫
豬肉剁肉沫
蔥和姜加水打成蔥姜水
韭黃切沫
找個大盆,把豬肉沫,牛肉沫,蒜泥一勺,生抽一勺,味極鮮醬油一勺,白胡椒粉適量(看自己喜歡),蠔油半勺,香油半勺,料酒一勺,鹽看自己口味,重就放,不重就不放,因為醬油蠔油什麼的我覺得鹹味夠了,攪拌均勻
最後加入蔥姜水,可以分次倒入,倒一點讓肉完全吸收水分,繼續再倒入
完全拌好的肉餡
裹好餃子皮,接下去就用你喜歡的方式弄熟開吃!餡的味道真的不錯!
最後附上視訊截圖,感興趣的朋友可以自己去看,有一點點不一樣,視訊用的不是蔥姜水,是最後放切沫的蔥。我家裡有寶寶,所以打成蔥姜水更能接受。然後我胡椒粉也放的少,也是由於有小孩。
小貼士
我家包餃子很少放韭黃,綜藝裡,廚師和助手們看見韭黃眼睛都發亮了,好像韓國比較少吧。所以我特別想試試😂。確實味道不錯!