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東菱百味佐料機·美味蒸菜醬

食譜館人氣：2.59W

每年夏天總會有那麼一兩個月不想炒菜，就會做蒸菜吃.
蒸菜簡單省事，還不用恐懼沒有空調的廚房^ ^
做蒸菜少不了蒸菜的醬料～
後宮新入的東菱百味佐料機可以一顯身手！做醬料神器哦！
1個絞肉碗+3個佐料碗+兩個轉刀的配置，可以做到生熟分開、專刀專用
最驚喜還要數無線操作，再也不用擔心線太短，被空間侷限了
我一般一週會準備一次蒸菜醬
做4到5個不同口味的醬
可以用上一週左右～很便捷！

用料

榨菜	50克左右
豬肥膘	25克左右
幹二荊條	2根
食用油	25克左右
青尖椒	40克左右
紅米椒	20克左右
蒜	2瓣
花椒	10粒
生薑	1片
食用油	40克左右
豆豉	35克
蒜	3瓣
生薑	2片
幹辣椒	3-5個
醬油	10克左右
山茶油	40克左右
洋蔥	35克
蒜	8-10瓣
小蔥	幾根
鹽	2克
食用油	40克
牛肉	50克
郫縣豆瓣	1小勺
黃豆醬	1小勺
辣椒粉	1小勺
芝麻	2克
醬油	1小勺
食用油	40克
雞粉	適量
鹽	適量
東菱百味佐料機	1臺

東菱百味佐料機·美味蒸菜醬的做法

今天做的是
榨菜醬
鮮椒醬
豆豉醬
蔥蒜醬
牛肉醬
裝醬的罐子是100ML的
每罐醬料也在100克左右
榨菜醬用到的食材
榨菜、豬肥膘、幹辣椒、食用油
我今天用的幹二荊條不辣的但是很香～
如果不吃辣可以不放辣椒也會鮮美
（因為不同榨菜的鹹度不同
同學們要根據自己的需求加鹽或生抽調味）
用東菱佐料機的佐料碗分裝好食材
把豬肥膘打碎
榨菜和幹辣椒也一起打碎
（這裡不得不誇一下東菱佐料機太給力碎的很勻稱對於愛做飯的人來說這種佐料碗的大小非常合適三個佐料碗可以分別打不同的佐料不用打一種洗一次碗周到的很～）
食材都打碎後全部放入小奶鍋
炒大概3分鐘左右就OK
打過的豬肥膘開火翻炒幾下後就會神奇的消失化成油脂～～
關火後可以嚐嚐味道
再根據自己的口味新增鹽或生抽
（雞精味精酌情吧我覺得不用加就很鮮）
鮮椒醬用到的食材
青紅椒、蒜、姜、花椒粒、鹽、生抽、食用油
辣椒不侷限品種新鮮的都可以
花椒不喜歡也可以不加
不吃生薑也可以忽略
食用油選自己喜好的就好、玉米油花生油葵花籽油都OK
一切都按自己喜好來就行
把辣椒花椒蒜生薑一起放入佐料碗中打碎！
沒有機器的就手動剁～
小奶鍋里加入食用油倒入打碎的食材
開火炒2-3分鐘就好
關火調味加一點鹽
雞粉和生抽都是調味增鮮的選自己喜歡的放一點就行
豆豉醬用到的食材
豆豉、幹辣椒、蒜、姜、醬油、山茶油.
豆豉辣椒姜蒜混合一起放入佐料碗打碎備用
佐料機不用插電真友好～
想在哪裡操作都OK
小奶鍋中倒入山茶油加入打碎的食材炒3-4分鐘左右
關火後加入醬油調味
因為我買的這款豆豉比較鹹龍牌醬油也有鹹味就不用額外加鹽了
我還加了一丟丟糖提味兒.
（雞精味精酌情新增）
做豆豉醬我選用的是比較辣的幹辣椒
不能吃辣的可以選增色增香不辣的品種.
蔥蒜醬用到的食材
洋蔥、蒜、小香蔥、鹽、食用油
把食材用佐料機打碎備用
佐料機配備了三個小碗十分的方便
洋蔥單獨打
蒜盒蔥一起打的
（蔥用剪刀剪成幾段再打哦）
小奶鍋中加入食用油先下洋蔥
炒3分鐘左右
再加入蒜和香蔥一起再炒2-3分鐘左右～
關火後加鹽調味
（雞精味精酌情）
不同的醬可以搭配不同的食材蒸
同一種食材也可以用不同的醬蒸
你會發現好吃的菜又多了～～
牛肉醬用到到食材
牛肉、郫縣豆瓣、海天黃豆醬、辣椒粉、芝麻、生抽、食用油
牛肉我用佐料機打碎了
小奶鍋下油下生芝麻
（如果是熟芝麻可以最後加）
下豆瓣醬黃豆醬牛肉炒出香味後
大概2-3分鐘吧加入辣椒粉再炒2-3分鐘就OK 最後加生抽
因為醬都有鹹味不用額外下鹽！
炒好的蒸菜醬稍微涼一下就可以轉入罐子裡了～
夏天建議醬料都冰箱冷藏儲存哦！
我一般做一次吃一週左右
今天的午飯
蘿蔔絲配牛肉醬
金針菇配榨菜醬
苦瓜配鮮椒醬
牛肉配豆豉醬
蒸菜呢就是省事
菜洗淨切好碼入碗中舀上一勺醬
蒸就完了～～
牛肉醬蘿蔔絲
白菜蒸蛋湯
豆豉牛肉
雜糧飯
鮮椒苦瓜
榨菜金針菇
當然如果換一遍搭配也會好吃
榨菜蘿蔔絲
鮮椒牛肉
豆豉苦瓜
蔥蒜金針菇
各種蒸菜醬搭配各種食材
每天都要吃不同的美味呀！
另外寫了一篇有關蒸菜的菜譜
感興趣的小夥伴可以看看～