東菱百味佐料機 鮮辣剁椒醬肉末捲餅

這個菜譜包含了快手番茄剁椒醬和肉末捲餅兩個子菜譜。為了生熟分開，並且不串味，分別使用了東菱百味佐料機的佐料碗套件和絞肉碗套件。

**快手番茄剁椒醬**：下廚房裡有許多自制剁椒醬的菜譜，都是作者用心之作，製作出來的美食相當棒。但有一點，家庭自制此類醃製類醬料，由於不像商業產品會有新增劑從而可安全延長保質期，因此我們自己做的最好快做快吃，建議在冰箱冷藏不超過一星期內吃完。此處這道菜譜，量不大，一家三口可分兩次製作香辣肉末，也可用於清蒸剁椒娃娃菜、金針菇、海鮮、魚頭等菜餚。

**肉末捲餅**：由於自詡為養生黨，因此我選擇了純瘦肉。炒制肉末過程中會新增多汁的剁椒醬，成品並不乾柴。當然您也可以根據自己的喜好，選擇合適的肥瘦比例。肉末炒好後，包入外購的全麥捲餅，十分快手。當然您也可以自己烙餅，那樣營養美味程度又有提升。

**##這個菜譜全方面檢驗了東菱百味佐料機的全部功能。實驗結果表明：不管是絞肉（這是許多料理機的軟肋），還是佐料打碎，或者清潔，它都堪稱優秀。

絞肉：250克，光計算絞打的時間，不到一分鐘，且肉質均勻，不纏繞刀頭。

佐料打碎：可以分多個小碗分別攪打不同香料，大蒜、小米辣自然不在話下，連軟韌多汁的小番茄（未去皮）也能輕鬆搞定。

清潔：除主機頭（含充電線）外的所有配件均可入洗碗機清洗。

組裝相當方便。

值得擁有，不會讓你失望。

用料  

東菱百味佐料機 鮮辣剁椒醬肉末捲餅的做法  

1. #快手番茄剁椒醬
   全部材料和所需工具在此。小米辣、大蒜、小番茄洗淨。

2. 按說明書組裝好佐料碗套件，依次將大蒜、小米辣、小番茄打碎。

3. 由於該套件有三個佐料碗，你可以分開打，也可以打好一種倒入一個可密封小玻璃碗，再打下一種。

4. 加入鹽。

5. 加入白酒。

6. 攪拌均勻後加密封蓋。

7. 在冰箱裡放一小時以上。最多可在冷藏裡存放一星期。

8. #肉末捲餅
   所需要材料和工具。

9. 將肉洗淨，切成拇指粗細的顆粒。

10. 放入東菱百味佐料機的絞肉碗內攪打。

11. 幾秒鐘均勻的肉末就完成了。

12. 平底鍋內倒入食用油。熱鍋涼油。

13. 小火，用鏟子輕壓，將肉末慢慢炒散、炒熟。

14. 待肉末全部變色後，倒入前述一半的剁椒醬。當然如果您口味較重，也可以適當多加。

15. 加入蔥花，拌勻。再次煮開後關火。

16. 捲餅從包裝袋中取出，平鋪在大盤子上，適當噴一些水。入微波爐高火一分鐘。

17. 捲上肉末，美美地開吃吧！

18. 來一張成品圖與大功臣的合影。

19. 使用好東菱百味佐料機後，除主機頭外的配件都可以放進洗碗機清洗，真是我這類大懶人的貼心好幫手^_^

小貼士

由於剁椒醬中已有鹽分和白酒，並且小米辣和番茄都十分提鮮，因此無需再新增額外的調料。