肉質滑嫩的蒸米粉

用料  

肉質滑嫩的蒸米粉的做法  

1. 一小塊姜切成薑絲。
   米粉泡溫水20分鐘。
   蔥條切成蔥花。
   
   一、醃製肉片:
   肉切成薄片後，加少許鹽、1勺澱粉、薑絲、少許胡椒粉、半勺蠔油、1勺生抽、食用油，
   打入1個雞蛋，攪拌均勻，醃製10分鐘。
   
   二、米粉調味:
   泡好的米粉倒掉水，加少許胡椒粉、1勺生抽、半勺蠔油、食用油，攪拌均勻後，均勻的攤在碟子上。
   
   三、蒸米粉:
   醃製好的肉片攤在米粉上，不要上下重疊。
   鍋裡的水開後，上鍋蒸10分鐘。
   出鍋前撒蔥花即可。