嫩滑的腸粉

在家制作鮮蝦腸粉，全家都說好吃
用小美蒸的好處，就是不會直接接觸開水，不會燙傷
製作過程很簡單哦，一起試試吧
萬用醬汁簡單又實用
也可用於蒸蛋羹，蒸蔬菜

用料  

嫩滑的腸粉的做法  

1. 今天中午正好家裡有煮好的白米蝦，剝了蝦仁🦐直接放在蒸好的腸粉裡
   如果是冷凍取出的蝦仁，建議提前醃製入味哦

2. 主鍋倒入1000ml熱水，設定60分鐘/V/速度1，這個時間具體多少都沒關係，設定長一點讓主鍋不斷散發蒸汽，準備2個相同尺寸的不鏽鋼盤，一個蒸的同時另一個卷
   
   粘米粉+小麥澱粉+玉米澱粉+水+油，放入主鍋30秒/速度3混合，看鍋壁上是否有殘留的麵粉，如果有刮至鍋底，再30秒/速度3混合，放在一旁備用
   
   不鏽鋼盆，刷上食用油(儘量用沒有味道的油，橄欖油，花生油不建議)，倒入混合好的白色液體，薄薄的一層即可，厚了不好吃，皮子不透明

3. 主鍋水燒開，就可以放上去了，蒸3分鐘，皮子有氣泡拋起來就好了，馬上換上另一個繼續蒸，蒸透以後就是這樣透明顏色(沒蒸之前像牛奶是奶白色)，放入剝好的蝦仁，，這樣橢圓形的不鏽鋼盆，建議捲成2個，大小和厚度都剛剛好

4. 捲起來，撒上蔥花，淋上醬汁
   趁熱享用吧，醬汁在上面配料表哦
   開在家裡的港式茶餐廳😋

小貼士

⚠️可以準備一個計時器，設定時間，一次定時3分鐘。

混合好的液體，放置時間長容易沉澱，每次倒入不鏽鋼盆之前，搖勻哦，液體不用太多，鋪滿盆2/3即可，左右搖晃一下，是不鏽鋼底部都有液體