少油魚香茄子

愛吃茄子🍆，又怕油大，用我的方法吧，保證茄子🍆味道棒棒噠👍

用料  

少油魚香茄子的做法  

1. ⚠️♨️•最重要的步驟•   茄子切條，用鹽抓軟，醃製十分鐘。

2. 將醃製好的茄子🍆捏出水份……
   

3. 蔥切末，姜切絲，蒜切碎。將蔥末放入碗中加蠔油少許，郫縣豆瓣醬一勺，糖兩勺，醋一勺，鹽適量，生抽三勺，五香粉少許，攪拌均勻備用。

4. 鍋中倒入少許油，燒熱放入茄子，炒至軟熟後，加蒜碎，薑絲，少許料酒，炒出香味，倒入豆瓣醬配料，翻炒均勻，可等茄子有些焦色後，加入水澱粉勾芡即可。
   

5. 裝盤後撒上蔥花，用小番茄擺盤即可享用美食了！

小貼士

1、茄子一定要用鹽醃製片刻，捏出水份，一定要用力捏出水份來，這樣茄子才會不那麼吸油。
2、鍋裡少加一些油，放入茄子後先讓茄子每一個都沾上油，然後在炒軟。
3、最後最好等到茄子有焦色再加入水澱粉，這樣會更加美味。