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這樣做的燒茄子,只用炒菜的量就可以。挺好!
用料
少油燒茄子的做法
茄子削皮,切成滾刀塊兒。
茄子撒鹽殺水10分鐘。
用手擠幹水分,撒一點兒玉米澱粉,攪拌。
西紅柿上面劃十字刀,放開水燙一下,脫皮。
西紅柿也切滾刀塊,切蔥末、蒜末、小米辣備用。可適量搭配尖椒、土豆片。(今天我只有青椒,點綴一下也行)
製作醬汁:
鍋中放適量油,放郫縣豆瓣醬、蔥末、蒜末炒出香味。放茄子、土豆,等食材翻炒。然後放西紅柿翻炒。
倒入調好的醬汁,蓋蓋燜5至8分鐘,中途適當翻炒防止粘鍋。
最後撒小米辣出鍋。美味又少油!
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