一直以來都搞不定茄子,畢竟少油沒靈魂,多油不健康。一直到不知道拿蔥油拌麵多餘的醬怎麼辦時,想起拌個🍆吧,再加點蒜末辣椒醬,味道意外的不錯。
用料
茄子(或圓或條都可以) | 適量 |
油 | 兩勺 |
鹽 | 一點點 |
生抽 | 兩勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 一點點 |
蒜蓉辣椒醬 | 一勺 |
蔥花 | 適量 |
少油蒸茄子的做法
茄子切條形,水開前或水開後放入都可以,隔水蒸10分鐘(1200w)。關火,另取一小鍋調醬。油入鍋七八成熱(冒煙了),下入蔥花煸炒出香味,關火,加生抽,老抽,鹽,糖,蒜蓉辣椒醬,攪拌下。將蒸熟的茄子倒入鍋中,攪拌均勻。
開飯啦