味美少油的魚香茄子

非常喜歡魚香茄子，但是茄子過油以後油份就會很大。今天嘗試了一個新的辦法，既少油又不影響口感，非常成功，分享給大家～

用料  

味美少油的魚香茄子的做法  

1. 把茄子切成母指粗的條形，放在蒸鍋裡蒸熟後輕壓出水分；把青椒切成小丁（約拇指的指甲大小）備用。

2. 調料汁，放1勺蠔油、2.5勺糖、2勺白醋、1勺陳醋、1勺生抽、1勺澱粉、2勺清水，攪拌均勻，待用。

3. 熱鍋加油，放入郫縣豆瓣醬炒香，再放入青椒炒幾下，然後將蒸好的茄條倒入鍋中，翻炒均勻，放入調好的料汁，收湯盛盤。
   
   美味的魚香茄子就做好啦，非常下飯的哦！