為了解決吃地三鮮又放不起油的世界性難題。核心思想:改變弄熟茄子的工藝,用烤代替油炸。減少油和澱粉的用量,降低熱量,讓茄子保持健康食材的本性。覺得有食慾就繼續往下看吧😄
用料
茄子 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
蔥 | 0.2根 |
西紅柿 | 1個 |
白糖 | 適量 |
茄子少油的做法
茄子土豆,烤箱200度15分鐘。聽說茄子皮很有營養茄子就沒去皮,如果你聽說的是皮上有農藥殘留,就去掉皮。
烤完後,可以擠掉茄子的汁水,也可不擠。準備半碗混合溶液:生抽,鹽,糖,澱粉,水。
熱火+少量油,煸炒蔥蒜(蒜放一半)。
放入茄子翻炒2下。
放入土豆,西紅柿,繼續翻炒四五下。湯汁變濃稠,撒上剩餘的蒜,蓋蓋燜兩三分鐘。
先盛一鏟米飯在盤子裡,再盛兩三鏟菜。
小貼士
熱鍋技巧:燒少量水,燒熱後倒掉,這樣鍋熱的均勻,不冒煙。