用料
圓茄子 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
辣椒 | 1個 |
魚罐頭🥫 | 1個 |
食用油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
🐟少油版魚香茄子🍆的做法
圓茄子切條,放鹽沙一會兒。使勁攥出水分。
胡蘿蔔和青辣椒切片,蒜切末。
鍋裡放入少量食用油,茄子出水的話把水倒掉,下鍋裡中小火不斷炒。(因為油少,所以比較容易糊鍋,一定要不停翻翻翻。)
茄子都炒變黑些,塌掉。盛出來備用。
魚罐頭如果有油水,就不用再單獨放油啦。沒有的話可以加少量油。
把魚罐頭倒入鍋中翻炒,熱透加入蒜末,炒香,加入胡蘿蔔青辣椒片兒,翻炒。加入茄子,中火繼續翻炒。
如果鍋要乾了,就加少量水,防止糊鍋。
出鍋前調味,加適量調味料:耗油、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉出鍋啦!我盛到了一個小小的鍋裡,這樣吃之前和吃的時候,下層的菜還能捂一下。我覺得茄子捂一下會更入味更好吃~