砂鍋雞爪煲

用料  

砂鍋雞爪煲的做法  

1. 準備姜、蒜

2. 冰糖

3. 紅油

4. 白酒

5. 紅剁椒醬

6. 野山椒泡椒

7. 一口好砂鍋

8. 雞爪去指甲剁成兩半

9. 冷水下鍋，放入少量兩片、料酒進行焯水。

10. 焯水期間準備蒜瓣一切兩半，姜去皮切片。

11. 野山椒去把切半

12. 砂鍋倒入少量水

13. 蓋蓋小火溫鍋

14. 雞爪焯水後洗淨備用。

15. 鐵鍋內倒入少量油，放入冰糖炒糖色。

16. 炒好糖色後閉火加入水後開火燒開後倒出備用。

17. 加入少量油，加入蒜、姜、紅剁椒醬、野山椒泡椒炒出香味。

18. 倒入焯水後洗乾淨的雞爪進行翻炒。

19. 翻炒後倒入砂鍋，加入之前準備好的糖水，加入生抽、白酒、紅油、鹽攪拌後蓋蓋中火加熱至串氣後轉小火加熱四十分鐘。

20. 起鍋可以吃啦。