用料
| 老豆腐或豆腐泡 | 適量 |
| 白菜或包菜 | 適量 |
| 海鮮菇 | 適量 |
| 粉絲 | 一把 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 小米辣 | 1根 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1到2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 雞精 | 半勺 |
砂鍋豆腐煲的做法
白菜和海鮮菇洗淨，粉絲自來水泡上。豆腐泡從中間剪開（可以不剪短）。不用豆腐泡也可以把老豆腐切長方形約0.5釐米厚的片。沾上雞蛋液，放入倒了油的不粘鍋裡煎至兩面金黃。砂鍋裡依次放入白菜，海鮮菇，粉絲，豆腐泡或煎好的豆腐。
炒鍋裡爆香蔥薑蒜和小米辣，放郫縣豆瓣醬，略炒勻，放一碗水。再放一勺鹽，兩勺生抽，一勺耗油，半勺糖，半勺雞精。攪勻。倒入砂鍋內，水不夠可以添一些，不要沒過豆腐。
蓋蓋，水開後中小火煮6分鐘左右。關火，撒些小蔥花
