砂鍋粉腸煲

粉腸含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質。
粉腸的營養功效：
1、豬小腸中的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，肝素鈉有降血脂作用。
2、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
3.、豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可製成腸衣。腸衣是灌製各種香腸的好材料。
4、豬小腸營養價值高，還具有清熱祛火、涼血止血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、消暑解暑、開胃消食的營養功效。

用料  

砂鍋粉腸煲的做法  

1. 將買回來的新鮮豬粉腸先用手龍頭對準粉腸洞沖洗幾遍後，放入盆中用鹽和澱粉抓洗幾遍、然後拿剪刀剪成一小段一小段的，放盤中備用

2. 砂鍋熱油後把蒜蓉、薑片和小米椒放下去煲出香味，把豬粉腸倒進鍋裡讓油爆炒至收縮變色

3. 待粉腸收縮變色後加水淹過粉腸表面就行，然後加入鹽、味極鮮、生抽、老抽、白醋後加蓋燜至收汁

4. 如果想要留點汁拌飯可以不用收太乾。如果不想要汁可以多煮一兩分鐘。一道營養又美味的砂鍋粉腸就做好了，你學會了嗎？歡迎分享