砂鍋雞煲

冬天就適合雞煲湯汁配米飯

用料  

砂鍋雞煲的做法  

1. 材料準備：雞洗淨，切塊，土豆、胡蘿蔔、青椒洗淨切塊，備用

2. 尖椒切小段，蒜切末，薑切片，我個人喜歡吃辣，所以又加了小米椒

3. 材料準備完成，雞肉與薑片一起下鍋炒，炒3分鐘左右雞肉翻白，加黃酒繼續炒3分鐘

4. 將準備好的土豆、胡蘿蔔、青椒放置砂鍋中備用

5. 花椒、幹辣椒、香葉、八角、小茴香、豆瓣醬入鍋煸香

6. 加入剛剛準備的青椒，大蒜，小米椒翻炒，再倒入少量水，熬汁，在湯汁中加入蠔油、老抽、生抽，這裡老抽生抽比例是一比三。

7. 將熬好的湯汁澆至砂鍋內食材中，再加入適量水，水位如圖，加鹽調味。然後開中火開始煲，待沸騰後轉小火

8. 燜煮30分鐘，出鍋，這一步可以加香菜，由於我沒有，所以就只能這樣