用料
排骨 | 克 |
白芝麻 | 適量 |
蔥 | 適量 |
料酒 | 適量 |
香醋 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 適量 |
豆粉 | 適量 |
沙糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
脆皮糖醋排骨的做法
因為第一次做,不知道拍每步上傳
這是做好了的
發不起視訊,我微信有段發給同學的視訊是油煎的時候
小貼士
不好意思,我做的時候沒拍照片,我是第一次發我的作品,不知道要每步都拍照,我平時都是做一般的糖醋排骨,今天兒子想吃外面滷菜攤上賣的脆皮糖醋排骨,喊我給他做,我也是第一次試著做,沒想到居然成功了,味道還很好,兒子說是那樣的,就是甜了一點點,先把排骨在鍋裡把水燒開,把排骨的血水煮了,在用涼水沖洗下,把誰滴乾,在用一個雞蛋,和適量的豌豆粉一起把排骨放在盆裡,放點鹽一起攪拌均勻,如果覺得幹在放點水一起攪拌均勻,在把鍋放半斤菜油,也可以用植物油,把油燒熟有8成熟就可以了,把火關小,在把排骨一塊一塊的在拌勻一下,一塊一塊的挾到油鍋裡,小火,煎黃一面,在用筷子或鏟子把排骨翻一面,慢慢煎,煎脆,在放黃沙糖,就是紅糖,怕湖,就放點水,小火,不停的翻鏟,不是要湖,在放料酒,在放一點醬油,在放一點鹽,一點雞精,覺得水快燒乾了,就大一點點火,收汁,同時放香醋,汁收好了,就起鍋,在把鍋洗乾淨了,小火炒白芝麻,覺得白芝麻超香了,起鍋撒在盤子裡的排骨上,在放蔥花,就好了。