自制批薩醬

之前做過君之版的批薩醬，用的是新鮮番茄。這次做個孟老師版的，用番茄醬。為此還特意急衝衝地去買了一罐番茄醬——不是那種瓶裝的番茄沙司，而是鐵皮罐頭的番茄醬。看看這一罐番茄醬也沒多少，再看看孟老師的配方，忽然醒悟，孟老師這是不是就只管那兩個批薩的量啊。於是，決定將孟老師的配方乘以3，把這一罐番茄醬全乾掉。不過，孟老師用到月桂葉。這讓人有點犯迷糊，月桂葉就是香葉嗎？管它是不是，且當它是香葉。而孟老師居然沒有用到批薩草，羅勒？也一股腦兒加進去。所以，這個不能加孟老師的完全版。

用料  

自制批薩醬的做法  

1. 用料

2. 洋蔥切碎

3. 大蒜剁細

4. 鍋中倒入油，小火加熱

5. 倒入洋蔥蒜末煸炒出香味

6. 加入番茄醬

7. 加水，攪拌均勻

8. 倒入香葉，羅勒，批薩草

9. 保持小火，攪拌熬煮

10. 熬至濃稠，挑出香葉，棄之

11. 加入鹽，攪拌均勻

12. 加入黑胡椒粉，攪拌均勻，再熬煮數分鐘

13. 湯汁完全收濃，離火，晾涼

小貼士

熬煮過程需時時攪拌，以免糊鍋底
沒有批薩草和羅勒也可以不放。
番茄醬可以用新鮮番茄自己熬製，但最好不用番茄沙司替代