插蟶(純正閩南做法)

蟶子鮮美，肉質嫩彈。閩南做法插蟶子可原汁原味的保留蟶子的最佳美味。

用料  

插蟶(純正閩南做法)的做法  

1. 蟶子洗淨，瀝乾待用。薑片切成絲

2. 選個有深度的容器，把蟶子一個個豎著放入(蟶嘴朝上)排列整齊

3. 倒入少許加飯酒(不要加水)，撒上薑絲，灑上一小撮鹽(如視訊中我這樣操作)。放置已水煮開鍋的蒸格上大火蒸10~15分鐘(依蟶子量決定時間)，關火後燜3、4分鐘

4. 端出來，開吃。那鮮香嫩彈又多汁的美味蟶子妥妥滴好吃~

小貼士

料酒可用加飯酒更好。
蟶子選肥大的更好吃。