（快手）插竹蟶-湯鮮肉美

水產品最適合使用保留其原始鮮味的做法來烹飪。這道插竹蟶湯鮮味美，用料少，操作簡單，15分鐘完成，適合上班族！

用料  

（快手）插竹蟶-湯鮮肉美的做法  

1. 買來的竹蟶暫養在淡鹽水或滴了香油的清水中（2小時以上，一般不超過24小時），使其吐盡泥沙。

2. 將吐盡泥沙的竹蟶插在碗中，均勻撒上食鹽，淋入料酒，在縫隙處插入薑片。

3. 蒸鍋上汽後，放入用中大火蒸10分鐘。

4. 出鍋享用，湯鮮肉美。

小貼士

1.竹蟶無需宰殺去內臟，最大程度保證鮮活。
2.碗壁光滑，竹蟶不易立住，可以將碗傾斜45度，將竹蟶一層層壘上去，形成插竹蟶效果。
3.最後的成湯大約半碗，要嚴格控制用鹽量，否則容易鹹。