插蟶（福清特色）

蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有助於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
為了腦袋聰明多多來！

用料  

插蟶（福清特色）的做法  

1. 洗淨黃蟶表面的泥沙，加鹽水泡蟶讓其吐沙。

2. 吐完再次洗乾淨備用。

3. 蟶殼後面的連線處劃一刀，然後深盤準備一個。

4. 耳朵朝下（也可以理解為耶朝下），切記。

5. 倒入適量福建老酒，加入薑絲。

6. 水燒開後，將碗置入蒸鍋，隔水燉20分鐘即可。一碗鮮甜肥美插蟶出鍋啦！

小貼士

一定要放薑絲去腥。
水和鹽不加，燉好的蟶自然會出水，海產品自帶鹹味。