春芽豆腐

還有一點剩餘春芽，就來個涼拌清口的春芽豆腐吧。

用料  

春芽豆腐的做法  

1. 豆腐切小丁焯水。

2. 春芽洗淨，焯水，切碎。

3. 把豆腐與春芽放在一起，放適量的鹽與香油。

小貼士

香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸。不過焯水後春芽變綠色了，實在不是我鐘意的顏色啊。