少油版酥脆河蝦 非油炸
用料
| 河蝦 | 750克 |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 姜 蒜 | |
| 花椒 | 一把 |
| 幹辣椒 | 一把 |
香辣河蝦的做法
河蝦去腦洗淨瀝乾水分 加入料酒去腥
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生薑切厚片 蒜一剖兩半 幹辣椒切段 備用
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菜油燒熱 關小火 加入佐料爆香 讓麻辣味融入油中
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開大火 加入河蝦爆炒一分鐘 再關小火炒幹水分 放少許鹽出鍋
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小貼士
蝦子一定要炒幹水分才會酥脆
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香辣河蝦
食譜館
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