醬肉粽子

馬上就是端午節了，每年的粽子要包起來了。白米粽字、紅棗粽子還有肉粽子都要準備起來了，今年的肉粽子嘗試了用醬肉，用各種醬醃製了五花肉，再放上鹹蛋黃，沒想到大家一致說醬肉鹹蛋黃粽子非常好吃。

用料  

醬肉粽子的做法  

1. 做肉粽子要提前醃肉，五花肉切1.5公分左右的厚片。

2. 五花肉裡放一勺料酒，一勺豆瓣醬、

3. 放一勺甜麵醬

4. 放一勺辣椒醬，用手抓勻後放冰箱冷藏一夜入味。

5. 糯米、花豆、紅棗、粽葉都需要提前一夜浸泡，粽葉下鍋煮開5分鐘後撈出待用。

6. 2片粽葉折成漏斗的樣子，先放糯米，再放1塊五花肉。

7. 再放一點糯米蓋住肉，放鹹蛋黃，放糯米蓋住。

8. 粽子包好後用線繩捆緊，最簡單的四角粽子。

9. 粽子全部包好後放入大鍋中，加水沒過粽子，上面壓上重物，大火煮開轉中火煮2個小時，關火後蓋蓋燜半天。

10. 燜好的粽子撈出來就可以吃了，自己包的肉粽子沒有用醬油拌糯米，有肉有鹹蛋黃就很好吃了。

小貼士

同時包了肉粽子、紅棗的粽子。肉一定要提前半天或一天醃製入味，第一次用醬醃肉，沒想到味道還真不錯。
糯米、棗、豆子類均需要提前浸泡，乾溼粽葉均需要提前浸泡、水煮消毒，煮過的粽葉變軟不易破碎。