閩南肉粽子

端午節，又名粽子節。在吃貨眼中，美味的粽子永遠是過節最大的動力。
從小到大最喜歡的還是家鄉的粽子，分享做法給大家。

用料  

閩南肉粽子的做法  

1. 準備四顆滷好的雞蛋備用；圓形糯米加水浸泡4小時備用；三層肉加蠔油、生抽、老抽、糖、五香粉、鹽…適量醃製半天備用；蝦仁去殼、魷魚乾剪絲、香菇泡發備用；花生玉米粒適量備用。

2. 醃製好的三層肉，下油鍋翻炒變色即可出鍋備用

3. 熱油鍋，倒入蝦仁、香菇、魷魚乾炒香

4. 加入浸泡好的糯米翻炒，期間加入適量老抽、生抽、一點點鹽巴，炒香出鍋冷卻備用（閩南油蔥頭加入拌勻味道更佳，這次我給漏了…）

5. 備好材料可以開始包啦！

6. 提前把粽葉過水泡軟，包粽子的方法可以參考網路上的小視訊。

7. 包好之後放入高壓鍋裡，加入沒過水的粽子煮熟（時間25-30分鐘即可出鍋）

8. 高壓鍋25分鐘出鍋的粽子口感較有嚼勁，比較香，個人比較喜歡；如果喜歡軟糯的可以煮30分鐘再出鍋哈！