在海外這幾年,一般端午就去買幾個真空包裝的粽子,煮了來吃.
結果今年朋友包了粽子送了幾個過來,自己又買了一些,端午之後就開始琢磨剩下的粽子怎麼變著法兒的吃掉它.
想想,做個紅燒肉配粽子,也就是粽子燒肉.
一姐們看了我今天的晚飯之後評價,她喜歡粽子燒肉裡的粽子和蒜蓉粉絲蒸蝦的粉絲.
我一拍手---識貨! 英雄所見略同啊.
用料
粽子 | 2個 |
五花肉 | 500克 |
香蔥 | 2棵 |
幹辣椒 | 2顆 |
八角 | 3顆 |
香葉 | 3片 |
冰糖 | |
生抽 |
粽子燒肉的做法
粽子用水煮好.
剝去粽葉,將粽子切塊.
五花肉切塊,用水浸泡,中途換幾次水,以便去除血水.
鍋內放適量的油,待油熱,放入粽子煎制.
煎製表面金黃,盛出,瀝乾油份,備用.
香蔥切蔥花.
幹辣椒切段.
另起一鍋,鍋內放入少許油,待油熱,小火,放入冰糖.
小火熬成糖漿.
放入蔥花和幹辣椒段.
將五花肉塊倒入鍋中,翻炒至糖漿均勻上色.
加入開水至剛剛沒過五花肉,大火將湯汁煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火,燜40分鐘.
開啟鍋蓋,向鍋中加入粽子.
大火收汁兒,撒蔥花即可.
小貼士
用純糯米的粽子(不帶餡兒)的更合適,不會影響紅燒肉本身的味道,但是我剩下的粽子有紅棗的有豆沙的,也都湊合著用了,味道也不錯.