牛肉粽子

因為在減肥，但又很想吃粽子
所以有的調料就略減了一些
比如食用油……
還把豬肉換了比較瘦的牛肉
其實放些肥的會更香更好吃的
不過這樣也很好吃……
我的口味比較清淡
這次總共包了有21個
包的比較小
以前我一斤米才包6一7個
包好煮熟後一個在120g——130g之間
但牛肉切的好大塊有25g左右
板栗一個放兩顆
綠豆也可以不放隨意或換成其它的豆
生抽、老抽、油兩份的是一份放牛肉裡一份放糯米里

用料  

牛肉粽子的做法  

1. 粽葉需提前一天泡（我買的是乾的，這已經是泡好的）

2. 板栗洗淨瀝乾切兩半

3. 糯米推薦圓糯米的會比長糯米的口感好                                                       糯米和綠豆洗淨瀝乾就行，不需浸泡，然後放老抽、生抽、食用油、鹽，然後攪拌均勻待用

4. 牛肉洗乾淨，切塊（你也可選半肥半瘦的豬肉，那樣會更香更好吃，因為我減肥不吃肥的）放入老抽、生抽、豆瓣醬、食用油，然後拌勻待用

5. 線也準備好，所有材料準備好就可以開始包粽子咯

6. 準備粽葉，用剪刀剪掉前面尖的梗和尾巴，大的就一片，小的需要兩片噢，不熟練的也要兩片噢                                                                          兩張光面的尾部重疊

7. 中間向下折，折成漏斗狀，一半在上一半在下，不能有縫隙噢

8. 鋪上一層糯米（這次包的小，所以糯米就少放些，要大一些就再放一小勺，平時吃飯稍大點的勺子）

9. 放兩顆板栗

10. 放一大塊牛肉

11. 再鋪上一層糯米，需要蓋住牛肉，不要高出粽葉，留出1cm左右的高度

12. 粽葉翻起蓋住

13. 一邊壓住，另一邊按壓，把糯米壓緊

14. 兩邊拿緊，不要鬆開

15. 這是多出來的

16. 多出來的部分用另外順著粽子往下折，捏緊，不要鬆開

17. 包好的粽子綁上粽線（忘拍了）綁緊後，綁線要綁緊，以免煮的時候會散開，這樣煮出來的粽子口感會很好，很有嚼勁（因為我喜歡有嚼勁不喜歡鬆散的）還有像這種還有多的粽葉就用剪刀✂剪平整

18. 像這樣就美觀多了吧

19. 粽子完成咯

20. 開始煮粽子（木有拍）把粽子放入高壓鍋，擺好，倒入水，要（浸）沒過粽子噢，上氣轉小火煮50分鐘（我的粽子比較小）大點的或怕不熟的就煮1小時，沒有高壓鍋的就煮久點吧                             煮好後可以拿一個吃一下，如果還沒熟就再煮會      開吃啦啦啦啦

小貼士

【米】
除了糯米，綠豆的可以換成各種雜糧
【肉】
因為我減肥不吃肥肉，你可以換豬肉或你喜歡的肉，但一定要大塊，這樣真的好好吃，當然得你喜歡肉的前提下，因為有小孩就不放辣的了
【調料】
本身我就吃的比較清淡，喜歡重口味的，你隨意
【板栗】
你可以不放，或換成你喜歡的，我家小朋友喜歡板栗，所以就放了板栗，但我喜歡辣的芋頭，辣的雪菜，反正就是辣的（沒包，懶）滿滿的料